西北人喜欢麻辣口味的食物,比如牛羊肉类的菜品名以“爆炒”“辣爆”这些字眼打头的非常多,再比如牛肉面、羊肉泡馍、烧烤等,大家熟悉的西北美食里都必须要有油辣子,麻辣烫、酿皮等小吃更是如此。很多菜不加油辣子,约等于不香;油辣子也不能太辣,太辣也约等于不香。再加上麻辣烫单价低,一碗二三十元,年轻人消费无压力。
甘肃省文旅厅此前也披露,“甘肃麻辣烫”抖音话题下最早的视频创建于2023年7月25日,截至2024年2月4日共有46条视频,尚未形成热度。2月5日,“传说中的波仔”抖音号发布“天水街边的甘肃麻辣烫”视频。2月13日,“一杯梁白开”抖音号发布“建议全国普及甘肃麻辣烫”视频。这两条视频吸引了大量网民观看、点赞、转发,之后陆续有网民发布相关视频。
甘肃省文旅厅还提到,3月份以来,“甘肃麻辣烫”话题迅速发酵,视频内容迅速增加,多次登上抖音、快手等短视频平台热榜,主流媒体和“小黑诸鸣”“一个人的莎士比亚”等多位网红竞相宣传报道。省文旅厅紧盯网络热点话题,于3月1日在“微游甘肃”视频号发布《甘肃麻辣烫申请出战》短视频,全力以赴开启“甘肃麻辣烫”集中宣传推广。同时,协调抖音、快手、新浪微博等多个网络平台,对“甘肃麻辣烫”相关话题予以流量扶持。截至3月16日18:00,各大短视频平台上“甘肃麻辣烫”相关话题累计播放量已超过32.6亿次。
甘肃省的许多地市州都赶到天水开展了文旅推介活动,并为天水游客带去了难得一见的少数民族风情表演。比如此次天水麻辣烫爆火后,来自甘肃省最南部陇南市的白马藏族赶赴天水,表演了非物质文化遗产 “池哥昼”(意为神的舞蹈);位于甘肃北部河西走廊地区张掖市的裕固族,也是甘肃省独有的少数民族,在天水为游客献上了有独特民族风情的节目,并带去了高原夏菜;农历二月天水二请社火,过年才有的高跷社火节目再次登场;甘南藏族自治州带来了民族风情浓厚的文艺节目,临夏回族自治州的回族同胞则在天水唱起了花儿……
天水的工业一直都在天水经济发展中占有很大比重。不过近些年来占据天水经济半壁江山的还是第三产业。这其中房地产究竟占比几何并没有准确数据,但是天水当地的旅游业成绩一直不错,因为天水还是首批确定的国家历史文化名城,素有“羲皇故里”之称,有8000多年的文明史、3000多年的文字记载史和2700多年的建城史。
2017年,台湾爱心人士李绍嬅在北京创办彩虹天使咖啡屋,为大陆听障青年免费提供烘焙技能培训。7年间,北京彩虹天使咖啡屋自创办以来共培训60余位听障人士。期间,来自海峡两岸的爱心人士通过购买产品、帮听障师傅们打包点心、招待客人等方式,为这间“无声咖啡屋”送来无数的爱与温暖。(孙晨慧 制作 刘世炯)
顾瑶的家族企业从事金店生意二十多年,在宁波市区及县城开了十几家门店,绝大多数为品牌加盟店。“如果只看品牌店,小县城的黄金生意反而比大商场里更好做。”顾瑶说,小城爱办大事,结婚几乎必买三金,经济水平相对不发达的地区,对彩礼要求反而越高,甚至是五金、六金。近年来随着黄金投资属性的增强,在生子、升迁、祝寿等“人生大事”上,置办黄金也逐渐成为新的刚需。
“中国内地下沉市场消费者更重视品牌。”周大福《2023年珠宝首饰调查报告》显示, 89%的三线城市和92%的四线城市消费者的购买会受珠宝首饰品牌影响。周大福董事总经理黄绍基曾指出,根据周大福会员的统计记录,很多消费者都是从三线城市跑去一线城市购买金饰。发展下沉市场势在必行,各大品牌都把目光锁定在了消费新战场——县城。
早在2014年,周大福在全国门店数量突破2000家时,加盟占比已经达到三成。时任周大福执行董事陈世昌曾在媒体上表示,2010年以前,品牌更关注经济基础比较稳定的一二线城市,自推动城镇化建设上升到国家战略后,下沉城市释放出更多商机,而在幅员广阔的内地市场,相比“自营”模式的高成本,“加盟”逐渐成为周大福在次级城市中主要的扩张方式。
2018年4月,周大福启动“新城镇计划”,开放下沉市场加盟,第二年又推出“省代”政策,借助“省代”资源,门店进一步加速扩张。从2020财年到2023财年,周大福整体零售点从3984家增至7655家,数量几乎翻番。周大福集团在财报中提到,提前完成“新城镇计划”开店目标,“有助我们抓紧疫情后经济复苏和增长的机遇”。
看到下沉市场消费升级趋势,老凤祥也在2018年财报中首次提出“逐步向三四线城市拓展”的计划。老凤祥的渠道策略是“坚持立体营销”,包括自营银楼建设与合资公司、总经销、经销商、专卖店等5种模式。截至 2022 年末,老凤祥共计拥有营销网点达到 5609 家,其中连锁加盟店 5415 家,占比超过96%。加盟已然成品牌扩张的利器。
为了生存,万希朋把新店开到了离老家最近的省会城市沈阳。当时疫情刚开始流行,线下门店无法开业,他就把自己打金的过程拍成短视频,发布在各个平台,一方面做行业科普、建立信任度;另一方面也为营造私域流量、方便获客。接连不断的订单也让万希朋感到意外,客户在网上下单后,直接把黄金寄到店里,打完首饰再用快递邮回,几十克的黄金过手,甚至连面都没见过。
头部企业依靠加盟模式快速扩张,摊平了自营模式带来的高利润,进一步稀释了毛利率。周大福2023财年半年报曾披露,报告期内,公司营业利润43.49亿元,按年下跌2.7%;经调整后的毛利率由上一年同期的23.5%下跌至22.4%,创下历史新低。周大福坦言,主要由于批发业务以及黄金首饰和产品占比增加所致。
面对内卷,打金店也在尝试多渠道经营。行业并没有统一收费标准,通常小克重按件收费,大克重根据复杂程度收取不同金额手工费。“定价主要看个人手艺和自我营销能力,手工费定到每克几百元也没问题,只要市场能认可。”万希朋说。然而,打金效率限制了收入上线。为此,万希朋增加了零售品类,门店的成品展示区不仅有自己闲时手工打造的饰品,还有从水贝进购的成品珠宝,同时回收黄金,赚取微薄差价。
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