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农历九👡月天，秋🦩高气爽，正是做酒曲的好时候，⏩所剩不多🥯的紫色酒曲花，零星点缀🏒在乡间小路🤧两旁，或者田埂上，我在家时会帮着奶📶奶采摘，等到如今四处漂泊，在城市间🍲辗转，那种乡野之乐也零落了。👤年轻人离乡背井，奶奶腿脚不好后，白胡🙏子的爷爷🔡🤑会被安排挎个小篮子，在草丛中寻觅酒曲花，一朵一🍠⚫朵捏下来，轻拿轻放，像捉着一个个小虫子。😷上世纪八十年😐代以后，荒野逐渐消失，犄角旮旯都被机器开垦，酒😤曲花越发稀有。眼花的爷爷，为了摘够一捧紫色小花，不知道要费时多2久。奶奶😁💤把生米🍲、生米面、酒曲花，☢兑井水，按照配比，揉捏在一起，搓成鸽子蛋大小的圆球，再团😜上酒曲渣，在麦草堆里发酵，隔两天，等到酒曲团生出白毛，就成🐐功了。配比、冷热、杂菌，处处是风险，稍有偏差，曲子生出黑🚱毛，将前功🍴尽弃。做成🥊的酒曲，遇上🕉秋老虎，天气闷热🚤，又🚾面临生酒曲虫的风险，奶奶用棉线将这些小家伙穿成一串一串，滴溜在房檐下，让🥇它们在风中摇晃。酒糟🥖曲子是大馍🗺的灵魂⚡，👢工序繁琐，微妙处难🌃以把📺握，村庄里只有奶奶从一位老人那学到了这个手❤艺。在🔴没有专成的酵母粉甚至大馍售卖的年月，🕔奶🏂奶做的酒曲，关🏭涉到🖨一个庄的大🦅馍成败，间接关涉到一庄人的福祉。🚬临💥近年关，邻居来找酒🏩曲，奶奶脸上笑出幸福的🚌褶子，连忙起身，举着火钳挑🐪💖下一串，捋下几个送上手😞，用多🥟少拿多📔少。🤰

“我们在🐉国外会依据当地的饮食习惯做改良📕，比如不会整鸭制作，而是选取鸭脖👇子🏪上的一块皮，🥯将鸭皮和馅料做成迷你🎞版的八宝葫芦鸭，每个也就6两左右，一人一份也💤符合分餐☸🕛制的特点。”罗玉麟💁说，🐱“别看🔏‘海外版’迷你🦧，但麻雀虽小、五脏俱🧅全，唯一不同就是外国人喜欢不带骨的东西，所以我们拆骨制作，🦔也算是让本帮菜走出国门，发扬光大了。”(完)🧖

现代意义⌨的“春节”一词实为“一元🥓之始”，也就是岁首。这一概念🎠和意涵在不同朝代的称谓也有不同，先秦称“上日”“🍔元日🔻”“改岁”🎣“献岁”等📆，两汉称“三朝”“岁旦”“正旦”“正日”➖等，魏晋南北朝称🦗“元辰”“元日”“元首”“岁朝”等，🖌唐宋元明称“⏭元旦”“元”🗞“岁日”“新正”“新元”等，清称“🛏元旦🐨”“元日”😵，春🍯节所在的这一月则称“元月”。

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