大馍是一个半圆球状,球顶用八角点上红色🚫花朵,馍里包着蜜枣。端⤵上桌,一分为四,每个人从馍撮箕里拿出的是花瓣。切分的大馍横断面,层次分明,咬上🌽一口,筋🚎📆道暄软,刚柔并济,难易相成——体内似乎纠缠着一🏮对完美的矛盾🥪体,在浓浓的面香流溢于味蕾之前,唇🗺、齿💾、舌、腔,甚至腮帮子,任何🔃咬、ℹ嚼、吞、咽的用力,都被大馍马上弹回恰到好处⛵的反作用力😶。大🗽馍的弹力与筋道,🎢给人充足的安全感;暄松与🥨软白,又散🪁发出📡脉脉温情。
诸如此类的细节里所蕴藏👒着的中国人对“家”的情感,在汉🍣字语言中比比皆是。安乐哲还对比英语词汇并举例称,在🪒中国人的语言体系里,“人”(person)会衍🦴生为🤫“人家”(✌other per🛬son或oth🐃e🚾r 🤑fam🖲ily),英语中的每个人(everyone)在汉语里⚛会被🥛表述成“大家”(big family)。英语里的“country”(国、区域📩、地😟区、乡下)在汉语中也是“家”,即“国家”(c🈲🗝o🚿unt🦺ry-family)。“中👐🤕国人也不会说‘孔子主义’(Confucianism),取9而代之的是‘儒家’(🍊Ru f🕧amily)。✳中国学生之间称呼‘学😩❣姐’或者‘学弟’。在😉课堂上,我🧛是🏪老师,也是‘师父’……在这些汉语词汇中,我直接且真切地体🎢悟到☣家与🔫亲情关系在中国文化思想中的重要意义。”
💾老面已经🌚预备好,✍从檐🕔下捋个酒曲,和面用温开水,在釉面光滑⬛的赭红陶🎏盆里,面与水与曲,在奶♿奶的手里,搅拌成面絮,不断加水,不断加面,面絮满半盆🎪,再揉搓🎲💟🚐成面团,经年的劬劳,奶奶腰背早🙍⚒🛳已弯曲,🧰她俯身在案子上,更绷成了一张老铁弓。那面团,在奶奶的铁手下,千变万化,又千锤百😓炼,时不时还扬🏤起,啪又落下,粉末白面终至不分彼此,紧紧团成一个鼓囊状,窝在📿陶盆里,腆着肚子,憨态可掬,仿佛天造就是这么一个懒物。我👍曾问🧿奶奶,为🚋什么大馍咬开,像洋葱一样,有那么多🏥层,🔂吃在📻嘴里那么有弹劲,奶🙅奶说,不惜力,揉得时候长,📦自然筋道。
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