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消息称，《财经调查》栏目将聚焦制约构建新发展格局和推动高质量发展的卡点堵点、发展环境和民生领域的痛点难点、有悖社会公平正义的焦点热点，开展建设性舆论监督，推动改进工作，着力为经济社会发展增动力、添活力。栏目将发挥总台《3·15》《经济半小时》等品牌栏目记者一线调查优势，坚持以事实说话，做有深度、有锐度的专业调查节目。

“预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，是现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新产业。近年来，全国各地都在加快布局预制菜产业发展，江苏优质农产品资源丰富、农产品加工业基础雄厚，科技创新资源集聚，发展预制菜产业具有得天独厚的条件。”江苏省农业农村厅副厅长朱新华在开幕式上致辞时表示，扬州举办这次活动，聚焦“创新”“质优”“先进生产力”等主题，是推动培育预制菜产业高质量发展的生动实践。

“随着社会发展和消费方式变化，预制菜成为预制食品中发展最快的品类之一，消费者对食品‘天然、简单、健康’的需求日益增长，预制菜的‘清洁’生态化发展也就成为必然的发展需求。”成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫表示，预制菜以菜肴传统烹饪技艺的稳健传承为基础，以现代技术和装备的工业化转换为支撑。绿色生态化是预制食品未来发展的必然要求，而有机生态、动物福利、清洁标签、营养分级、动物蛋白替代等技术进步，也为预制菜高质量发展提供强大的动力。

谈到预制菜产业化的发展路径时，扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍提出要强化安全与质量管理体系的建设和完善预制菜监管体系。他说，“现阶段应当在传统菜肴产品传统制作技艺的基础上，通过特定原料、特定设备以及特定技术，展开不同菜品的标准化加工研究以及摸索，将口感、口味这些模糊化的感官评价指标以质构、风味等具象化的数据加以呈现，从而达到规范行业标准的目的。”

中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波对中新网记者说，“国家六部门发布的通知，将有效引导和促进预制菜肴的健康发展，不仅让从业者有了更明确的努力方向，也增强了消费者对预制菜的理解和消费信心，所以我们有理由相信，预制菜肴作为中餐工业化的重要表现形式，随着技术、装备、研发和监管各环节的共同努力，预制菜产业一定会越来越规范，越来越安全，越来越好吃，越来越健康，也会为消费者提供更多的餐饮选择。”

本次大会以“攻克中式菜肴工业化关键技术，深化预制菜加工全产业落地”为主题，旨在推进海内外最前沿的科技、人才与产业深度融合，推动预制菜产业创新合作，助力地方特色预制菜产业的高质量发展。主办方扬州大学副校长龚卫娟表示，“大会的召开，对于地方特色预制菜的创新发展、工业化生产等具有十分重要的意义。”(完)

今年世界气象日的主题是：“走在气候行动最前线”。中国气象局总工程师宋善允对此表示，近年来全球极端天气事件越来越频繁，覆盖面越来越广，2023年是全球有气象记录以来的最热年份，联合国更是用“全球沸腾的时代已然到来”来形容当下的地球气候变化，今年世界气象日的主题体现出急迫性，需要大家从自身做起，参与气候行动，守护绿色家园。(董泽宇）

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