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“预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，是现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新产业。近年来，全国各地都在加快布局预制菜产业发展，江苏优质农产品资源丰富、农产品加工业基础雄厚，科技创新资源集聚，发展预制菜产业具有得天独厚的条件。”江苏省农业农村厅副厅长朱新华在开幕式上致辞时表示，扬州举办这次活动，聚焦“创新”“质优”“先进生产力”等主题，是推动培育预制菜产业高质量发展的生动实践。

“随着社会发展和消费方式变化，预制菜成为预制食品中发展最快的品类之一，消费者对食品‘天然、简单、健康’的需求日益增长，预制菜的‘清洁’生态化发展也就成为必然的发展需求。”成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫表示，预制菜以菜肴传统烹饪技艺的稳健传承为基础，以现代技术和装备的工业化转换为支撑。绿色生态化是预制食品未来发展的必然要求，而有机生态、动物福利、清洁标签、营养分级、动物蛋白替代等技术进步，也为预制菜高质量发展提供强大的动力。

谈到预制菜产业化的发展路径时，扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍提出要强化安全与质量管理体系的建设和完善预制菜监管体系。他说，“现阶段应当在传统菜肴产品传统制作技艺的基础上，通过特定原料、特定设备以及特定技术，展开不同菜品的标准化加工研究以及摸索，将口感、口味这些模糊化的感官评价指标以质构、风味等具象化的数据加以呈现，从而达到规范行业标准的目的。”

中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波对中新网记者说，“国家六部门发布的通知，将有效引导和促进预制菜肴的健康发展，不仅让从业者有了更明确的努力方向，也增强了消费者对预制菜的理解和消费信心，所以我们有理由相信，预制菜肴作为中餐工业化的重要表现形式，随着技术、装备、研发和监管各环节的共同努力，预制菜产业一定会越来越规范，越来越安全，越来越好吃，越来越健康，也会为消费者提供更多的餐饮选择。”

本次大会以“攻克中式菜肴工业化关键技术，深化预制菜加工全产业落地”为主题，旨在推进海内外最前沿的科技、人才与产业深度融合，推动预制菜产业创新合作，助力地方特色预制菜产业的高质量发展。主办方扬州大学副校长龚卫娟表示，“大会的召开，对于地方特色预制菜的创新发展、工业化生产等具有十分重要的意义。”(完)

22日，由四川省文化和旅游厅主办的“花开天府·安逸四川”线下专场推介在西安举行。四川文旅吉祥物“安逸熊猫”联袂来自广元、宜宾、达州、巴中等18个市州的文旅推介官，以充满诗意的情景演绎和节目展演方式，通过“平芜尽处是春山”“春到乡间百姓家”“春风送暖入屠苏”三个篇章，推出春季主题旅游线路及春游四川百大赏花旅游目的地，推介四川丰厚文旅资源、春季特色玩法和惠民政策。现场还精心设置了四川文旅特色展区，展示各市州四川好物、特色美食、文创产品和精美摄影照片，吸引了不少西安市民和游客驻足围观。

革命文物保护单位开放程度进一步提升。在调研的18家单位中，有94.4%免费对外开放，接待参观/瞻仰人次比2019年增加的单位占72.2%，明显增加的占61.1%。77.4%的被调研居民(以下称参观居民)表示近两年参观过革命历史博物馆或革命文物保护单位。其中，有57.2%参观过革命旧址，54.9%参观过烈士墓、陵园、纪念碑，50.6%参观过革命历史博物馆；从参观方式看，44.2%通过单位/学校的集体活动参观，43.6%为自行参观，还有12.2%通过参加社会机构组织的研学活动。

保护利用共识基本形成。谈及革命文物保护工作开展情况，分别有44.4%及38.9%的调研单位表示“非常好”及“比较好”。2023年，六成以上调研单位结合历史事件、历史人物和传统节庆开展了专题展览，九成以上开展了纪念活动。在调研的参观居民中，购买过革命文物文创产品的占27.8%，购买或看过文创产品的参观居民中，八成以上认为文创产品体现革命文物价值内涵和文化元素程度“非常充分或比较充分”。

革命文物焕发生机，数字技术逐步引入。从革命博物馆纪念馆的基本陈列改陈情况看，调研单位中的革命博物馆纪念馆近5年均进行过局部改陈布展。27.8%的调研单位应用了AR导览，16.7%应用了裸眼3D体验、信息化技术(大数据、云计算等)。问及在革命文物保护单位展览中体验过哪些前沿技术时，有34.5%的参观居民体验过AR导览，有24%体验过裸眼3D，还有20.1%体验过人脸识别、语音控制等感知智能。

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