将鸡块🌼、生姜、胡椒、小葱、精盐放入汽锅中,☮🦔把汽锅置于放满水的蒸锅上,🧥用纱布将🦆汽锅隙缝堵上😄以免漏汽,🍴再放🧦到火上煮。水开后,蒸汽通过汽锅中间☎的汽嘴不🧡断回环,将鸡逐渐蒸熟,并🗝在锅内聚集转化为汤汁。3🤤至🟪4😒小时🚏后,捞去葱姜,连锅带汤端上餐桌。锅内鸡肉耙而不烂,用筷一拨就“骨肉分离”,鸡汤鲜香浓郁,回味无穷🚌。
🪐这种糯米大汤圆是上海的😤传统美食。不仅外形可爱,口感软糯爽滑,咸🏇而不腻,弥漫唇🥰齿🤫间的是难🙎得的清爽,而且寓意美好,意味着圆圆满满、风🤱调雨顺,饱含对新年的🍱祝福。过去,汤圆多💮🗣用传统石磨工艺✴制作,把泡好的糯米用🍢铁☠瓢🥓“喂”进磨眼,因为怕“噎”住,还要不时“喂”点水。石磨需要两人合力才能推动🧕,轰轰隆隆好一阵响动,雪白的🍄🖖米浆就从磨缝里流了🔲出来,一片片,一绺绺,虽🥁不成形状,却源源不断。
📑卖给我黄年米果的这6家主人,还是位😤养花高手。在他的店堂后院,种🤺📕了🧠一大垄绣球。养了不止一年两年,绣球深紫色,紫得近乎黑,💼却又与黑🥑不同,当中泛一点暗红。绣🕒球在院落一角静静开放,我拎着米果走过,但觉此景像林风眠或者吴冠中的某幅画,清秀、宁谧。中源人几乎家家养花🏇,卖👢米果的这家正是此⚔民风🖨的代⛑⚡表。我住的那家农家乐养的是大丽花🦨和指甲花,大丽花俗艳张扬,像从前老被面🗣上🦜印的那种花🎷朵。
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