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陈吉宁介绍了上海经济社会发展和国际消费中心城市建设相关情况。他说，中共二十大擘画了中国式现代化的宏伟蓝图。我们一切工作的出发点和落脚点就是要让老百姓过上更好的日子。星巴克是全球知名的专业咖啡烘焙商和零售商，欢迎把握市场升级、产业升级、消费升级机遇，持续深耕上海、拓展布局，加强在沪研发创新，积极引进技术服务，共同引领消费潮流。更好发挥桥梁纽带作用，为促进中美经贸合作、深化人文交流，推动更多美国青少年来华交流学习搭建平台、创造条件。我们将全力以赴营造更好环境、提供优质服务，优化政策举措，支持企业在沪发展、便利人员交流往来。

霍华德·舒尔茨表示，星巴克在上海的门店数量已经超过全球任何一个城市，为星巴克在华取得的成绩感到自豪。越是深入了解上海，越是钦佩这座城市所取得的发展成就，更坚定了深耕上海、拓展布局的信心和决心。健康稳定的美中关系有利于两国，有利于世界，也有利于企业，愿为促进美中经贸合作和人文交流发挥自身优势、贡献更大力量。

中共成都市委宣传部副部长、成都市文化广电旅游局党组书记邱伟在致辞中介绍，成都是一座绿色生态之城，这里是大熊猫的故乡、全球生物多样性魅力城市；成都是一座历史文化名城，2300年城名未改，城址未迁的建城史，积淀了特质鲜明、底蕴厚重的天府文化；成都还是一座现代幸福之城，15年蝉联“中国最具幸福感城市”榜首，被誉为“一座来了就不想离开的城市”。他同时也对各位嘉宾发出了邀请，热情欢迎大家去成都旅游。

德中友好协会联合会主席卜布博士对成都的风土人情、饮食、历史文化等方面进行了介绍。他指出，成都是一座生活幸福指数很高的城市。20世纪80年代他曾到访成都，对那里的饮食文化印象深刻。在德国人心目中，成都火锅非常有名，在德国四川饮食文化范围也正在不断扩大。他还推荐了九寨沟、乐山和峨眉山等著名旅游景点及大熊猫繁育研究基地，祝愿大家在旅行中收获不同的体验。

“预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，是现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新产业。近年来，全国各地都在加快布局预制菜产业发展，江苏优质农产品资源丰富、农产品加工业基础雄厚，科技创新资源集聚，发展预制菜产业具有得天独厚的条件。”江苏省农业农村厅副厅长朱新华在开幕式上致辞时表示，扬州举办这次活动，聚焦“创新”“质优”“先进生产力”等主题，是推动培育预制菜产业高质量发展的生动实践。

“随着社会发展和消费方式变化，预制菜成为预制食品中发展最快的品类之一，消费者对食品‘天然、简单、健康’的需求日益增长，预制菜的‘清洁’生态化发展也就成为必然的发展需求。”成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫表示，预制菜以菜肴传统烹饪技艺的稳健传承为基础，以现代技术和装备的工业化转换为支撑。绿色生态化是预制食品未来发展的必然要求，而有机生态、动物福利、清洁标签、营养分级、动物蛋白替代等技术进步，也为预制菜高质量发展提供强大的动力。

谈到预制菜产业化的发展路径时，扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍提出要强化安全与质量管理体系的建设和完善预制菜监管体系。他说，“现阶段应当在传统菜肴产品传统制作技艺的基础上，通过特定原料、特定设备以及特定技术，展开不同菜品的标准化加工研究以及摸索，将口感、口味这些模糊化的感官评价指标以质构、风味等具象化的数据加以呈现，从而达到规范行业标准的目的。”

中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波对中新网记者说，“国家六部门发布的通知，将有效引导和促进预制菜肴的健康发展，不仅让从业者有了更明确的努力方向，也增强了消费者对预制菜的理解和消费信心，所以我们有理由相信，预制菜肴作为中餐工业化的重要表现形式，随着技术、装备、研发和监管各环节的共同努力，预制菜产业一定会越来越规范，越来越安全，越来越好吃，越来越健康，也会为消费者提供更多的餐饮选择。”

本次大会以“攻克中式菜肴工业化关键技术，深化预制菜加工全产业落地”为主题，旨在推进海内外最前沿的科技、人才与产业深度融合，推动预制菜产业创新合作，助力地方特色预制菜产业的高质量发展。主办方扬州大学副校长龚卫娟表示，“大会的召开，对于地方特色预制菜的创新发展、工业化生产等具有十分重要的意义。”(完)

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