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据盛其富介绍，每年10月初至次😔年1月中下旬，是营🤵盘火腿制作的最佳时期。制作火腿，选腿要📏选生长周期1年以上的高山熟食猪。活🔈猪宰杀后，要趁热在猪后腿涂抹食用盐封住🎴😁血水，以🦡保证火腿的肉🚐质颜色和🦩猪♐肉🔦味道。封血过后，要✊进行🥔排酸、腌制、风🗨干等步🎇骤。最后，风干的火腿被🐂置于🏚一间干燥、阴凉、通风的土坯🏡房，开始至少半年的发酵，“猪腿上长出霉菌，说明火腿开始‘成熟’了，再下一步就可👕以食用了。”盛其富说。

“她可能在实验室，不方便接电话。”看着其他人都连线上，姚海🟡荣有些无奈地说。当与他聊起女🧗儿的往事时，姚海荣立马就🤜来劲🌡了🧍，满脸笑容地说，“🌉去年12月，女儿拿到了上海交大生👻物学🏆的博士学位。”说着拿起手机，翻出女💲儿的博士毕💚业书递🧆到记者眼前，“现在，她🏬又在澳大👗利亚阿德☑莱德大学读博士了，2个博⤴士已经读了7🏊年了。”

🛣调查显示，94.1%的🔯受访青年仍会坚持过年的传统习俗🚛🥴🌅🥉。具🐿体到🤢过年🟪前，近五成(49.0%)的受😱访青年表示“二十四扫房子”是必不可⛳少的活动，40.4%的受访青年还坚持除夕包饺子的传统。39.8%的📫受访青年👣表示🤯“蒸馒头，杀猪🎪↕割年肉”是过年重要的准备工🍇作。其他还有：宰鸡赶大集(37.7%)、祭祖上大供(33.5%)、磨豆腐(33.3%)、祭灶(31.4%)和宰☑鸭、🏃打糕蒸馍贴窗花(30.3%)等。

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