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糖酒会历来有行业“风向标”和“晴雨表”作用。当天新闻通报会上，全国糖酒会组委会秘书长、中粮会展(北京)有限公司董事长施东燕介绍称，品牌年轻化、潮流化成为食品和酒类行业新卖点，“本届糖酒会，食品包装、定位越来越追赶时尚潮流，传统酒类企业也在大力推进面向年轻消费者的时尚新品，比如茅台葡萄酒推出低度果味气泡酒，五粮液推出白酒鸡尾酒和五粮气泡酒。”

施东燕表示，当前食品饮料厂商更加关注细分赛道创新，通过加速开发新品类，力争成为“细分赛道的第一个”而非“红海赛道的第一名”。消费下沉促使食品和酒类行业比拼“性价比”，本届糖酒会腰部市场竞争激烈，中档价位新产品层出不穷，往年以高端、天然等为卖点的进口食品的价格也变得亲民。此外，线上新渠道成为市场新增长点，直播间自建品牌、兴趣电商、“AIGC+直播出海”等新渠道成为厂商关注焦点。

上世纪70年代末，日本科学家从红曲发酵液中发现并分离得到一种名为莫纳可林K(Monacolin K)的化学成分，发现其能显著抑制体内胆固醇合成。这一发现引起了国际的广泛关注和重视，经过科学家们对红曲更深入的研究，终于在1987年诞生了第一代他汀类降脂药——洛伐他汀，并获美国食品药品监督管理局(FDA)正式批准上市。

刘少伟认为，如果将红曲作为普通食品来食用的话，消费者无需担心。红曲本身只是一种发酵产物，制造过程中可能会存在着一些霉菌或是有毒的代谢产物，但只要是正规的食品厂，其生产出的产品都是经过检测的，并且我们生活中吃到的用红曲霉素制作的豆腐乳，或是以红曲为色素的产品，这些添加量是远远达不到让人体受伤害的程度。(完)

中国科学院院士、上海市科学技术协会主席张杰说，牛顿离开我们已经将近300年了，与他的科学人生有着传奇联系的牛顿苹果树被嫁接到了全球许多地方，“之所以会这样，我想正是因为它代表了一种科学精神的引领和传承。”他表示，当年牛顿苹果树的枝条来到上海后，中英双方为此联合设立了科学创新基金——牛顿基金，资助了一批优秀上海青年学者参加国际学术会议，在科技交流中增进相互了解、拉近彼此距离。

上海辰山植物园执行园长胡永红介绍了牛顿苹果树枝条到上海后的培育故事。他说，由于苹果树喜欢温带凉爽气候，而隶属于亚热带气候的上海会让苹果树“水土不服”。在长江中下游地区，苹果树种植的海拔条件为1000米至1600米，而上海又是中国最东部地势最低的地方之一，为了确保牛顿苹果树幼树健康成长，上海辰山植物园配备了园艺和植保专业技术人员，精细养护。检疫隔离期结束后，2022年秋天，牛顿苹果树进行了室外试种培育，2023年开始结出果实。当天，牛顿苹果树正式“落户”上海科学会堂。(完)

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